Anguila tiene una fama insólita para su tamaño: una isla de quince mil habitantes sostiene cerca de cien restaurantes, varios de ellos serios según cualquier criterio. La razón es estructural. Anguila prohibió los cruceros y los casinos, y sus hoteles no funcionan con todo incluido, así que los huéspedes cenan fuera cada noche y los restaurantes que surgieron son independientes, no hoteleros.
Los nombres consolidados
Blanchards, en Meads Bay, funciona desde 1994 y es el restaurante con el que más se asocia la fama gastronómica de la isla; su versión informal, Blanchards Beach Shack, sirve prácticamente la misma calidad en platos de papel. Straw Hat se asoma sobre el agua junto al Frangipani, en Meads Bay. Veya, en Sandy Ground, cocina producto caribeño con técnica africana occidental y asiática en un comedor que parece una casa en un árbol. Hibernia, en Island Harbour, unió durante décadas método francés y sabores del sudeste asiático.
Chiringuitos y brasas
La otra mitad de la mesa anguilana cuesta diez veces menos. Ken's BBQ en The Valley un viernes por la noche, los chiringuitos de Shoal Bay, Tasty's cerca de South Hill y los puestos de carretera durante el festival sirven lo que los anguilanos comen de verdad: costillas, pollo jerk, cabrito guisado, arroz con gandules.
Consejos prácticos
- Reserva los sitios conocidos en temporada alta: para Blanchards o Veya, con varios días.
- Muchos cierran del todo en septiembre y octubre.
- El servicio suele venir incluido; revisa la cuenta antes de dejar propina otra vez.
- Los precios se indican casi siempre en dólares estadounidenses, aunque la moneda es el dólar del Caribe Oriental.
- Lleva algo de abrigo: el viento en una terraza abierta es más fuerte de noche de lo que esperas.
Qué ha cambiado desde 2017
El huracán Irma cerró la mayoría de los restaurantes de la isla; varios no volvieron a abrir y otros se reconstruyeron desde cero. Cualquier lista de hace unos años estará equivocada en parte, así que llama antes de organizar una noche en torno a una dirección: el teléfono es aquí más fiable que una web.